Brno · Nová Zbrojovka
Známé městské chutě.
Současné zpracování.
Městská restaurace v Nové Zbrojovce. Poctivá kuchyně, čitelná nabídka a stůl, který na vás čeká i ve všední oběd.
Google4,7124 hodnocení- Polední menu
- 11:00–14:00
- Rezervace
- +420 777 000 111
Účelnost
Forma, provoz i menu vychází z funkce. Nic navíc, nic pro efekt.
Poctivost
Vývary, omáčky a přílohy děláme sami. Srozumitelné chutě bez zkratek.
Kontinuita
Městská středoevropská kuchyně v současném provedení, bez retra.
Městskost
Brno jako moravská metropole. Restaurace pro každodenní návrat.
Příběh
Od začátku jde o městskou kuchyni
KALiBR vznikl z touhy vrátit do městské restaurace přesnost a soudobost. Bez retro nářků a bez zbytečné parády.
Vaříme to, co Brno dobře zná — řízek, svíčkovou, tatarák, houbová rizota — jen přesněji a v dnešní podobě. Denní nabídka, stabilní kvalita a prostor, kde se dobře sedí.
Více o násTýdenní nabídka
Týdenní nabídka
7. – 11. září
Polední menu podáváme každý pracovní den od 11:00 do 14:00. Nabídku sestavujeme podle sezóny a dostupnosti surovin.
Stálá nabídka
každý den- 300 gPomalu pečené vepřové kolenohořčice, křen, čerstvý chléb249,-
- Smažený sýr v pivním těstíčkubrusinkový kompot, chléb189,-
Pondělí
07/09- Hovězí vývar s nudlemi a kořenovou zeleninou59,-
- 200 gVídeňský řízekvídeňský bramborový salát339,-
- 180 gVepřová plumaopečené grenaille, česnek, petržel229,-
- Houbový svíčkový gulášhouskový knedlík189,-
Úterý
08/09- Krémová polévka z pečeného květáku59,-
- 150 gVařené hovězí s koprovou omáčkouvařený brambor239,-
- 130 gVepřový holandský řízekirský cheddar, vyzrálá gouda239,-
- Bramborové šišky s mákempřepuštěné máslo159,-
Středa
09/09- Kulajda s pošírovaným vejcem59,-
- 180 gPečená kachní stehnadušené zelí, dva druhy knedlíků279,-
- 160 gKuřecí prso na maslebramborová máslová kaše219,-
- Špenátové rizotopecorino, opražená semínka179,-
Čtvrtek
10/09- Rajská polévka s bazalkou59,-
- 180 gSvíčková na smetaněkarlovarský knedlík, brusinky259,-
- 150 gPstruh na masletenké hranolky, citron269,-
- Jahodové knedlíkytvaroh, strouhanka na masle159,-
Pátek
11/09- Slepičí vývar s játrovými knedlíčky59,-
- 200 gTelecí řízek na přepuštěném máslebylinkovo-limetkové máslo349,-
- 180 gPečená krkovicedomácí bramborové lupínky229,-
- Zapečené lečo s klobásouchléb189,-
Kuchyně
Jak to u nás funguje
Čtyři věci, na kterých držíme míru | každý den stejně.
- Kuchyně
- Vývary, omáčky, vařené hovězí, řízek, knedlíky i moučníky | v současném provedení a bez zbytečné parády.
- Provoz
- Přesné postupy, čitelné menu, stabilní kvalita. Obsluha, která ví, kdy přijít a kdy nechat hosta být.
- Prostor
- Světlo, jasné členění, materiály bez dekoru. Na oběd, na pracovní schůzku i na dlouhou večeři.
- Místo
- Nová Zbrojovka | současná brněnská čtvrť s industriální pamětí. Bez retra a bez tematizace.
Nová Zbrojovka · Brno
Pro maximálně 12 hostů
Stůl KALiBR
Městská kuchyně v přesně sestaveném menu.
Ucelené menu představuje kuchyni Kalibru v její nejpřesnější podobě. Jednotlivé chody šéfkuchař doprovází příběhem jejich původu a proměny.
Skladba menu a cena podle dohody.
Až 12 hostů
Jeden stůl pro celou společnost.
Menu na míru
Skladba chodů podle dohody.
Příběh chodů
Menu osobně provází šéfkuchař.
Jen na objednání
Termín domlouváme předem.
Rezervace
Stůl si držíme, dokud nepřijdete.
Zavolejte nebo napište den, čas a počet hostů. Potvrzení pošleme obratem.
- Pondělí – čtvrtek11:00 – 22:00
- Pátek11:00 – 23:00
- Sobota12:00 – 23:00
- Nedělízavřeno
Polední menu 11:00 – 14:00
Nová Zbrojovka, Lazaretní 1, 615 00 Brno